也许我们对诞生于1991年的荣华鸡快餐公司还存有印象。荣华鸡给大家带来的深刻印象大致有两点：一是向肯德基叫板，号称“肯德基开到哪，我就开到哪”；二是败落的速度之快，2000年，随着荣华鸡快餐店从北京安定门撤出，荣华鸡为期6年的闯荡京城的生涯，画上了一个不太圆满的句号，在与肯德基的大战中“落荒而逃”。
荣华鸡走了，给我们留下了思考：荣华鸡为什么竞争不过肯德基？
在分析荣华鸡与肯德基大战中败走麦城的原因时，曾有各种各样的说法，但专家分析认为，包括荣华鸡在内的中式快餐与洋快餐较量落于下风的根本原因，在于细节。
肯德基曾在全球推广“CHAMPS”冠军计划，其内容为：
C：Cleanliness保持美观整洁的餐厅；
H：Hospitality提供真诚友善的接待；
A：Accuracy确保准确无误的供应；
M：Maintenance维持优良的设备；
P：Product……quality坚持高质稳定的产品；
S：Speed注意快速迅捷的服务。
“冠军计划”有非常详尽、可操作性极强的细节，保证了肯德基在世界各地每一处餐厅都能严格执行统一规范的操作，从而保证了它的服务……质量。
现代文明赋予快餐的定义是工厂化、规模化、标准化、依托现代化管理的连锁体系。肯德基就是这些要求的产物，而包括荣华鸡在内的中式快餐，还远没有达到这种要求。因为中式快餐的厨师都是手工化操作，食品没办法根据标准进行批量化生产。因为没有标准化，食品的质量难以得到保证，比如肯德基规定它的鸡只能养到7星期，一定要杀，到第八星期虽然肉长得多了，但肉太老。而包括荣华鸡在内的所有中式快餐，恐怕就没有考虑到，或者即便考虑过也没有细致到这种程度。因为没有标准化，卫生状况、服务质量也难以得到保证，例如，当年荣华鸡的店员就曾当着顾客的面在柜台内用苍蝇拍打苍蝇，而盛着炒饭、鸡腿的柜台根本就不加遮盖。这正是荣华鸡在与肯德基的较量中败走麦城的原因。